Er bod bragu cwrw yn broses llafurddwys iawn, mae yna ychydig o bethau syml i'w cofio wrth ddewis eplesydd. Y ffactor pwysicaf yw'r deunydd adeiladu. Mae dur gwrthstaen yn ddewis cyffredin, ond gellir gwneud tanciau dur gwrthstaen hefyd o alwminiwm neu hyd yn oed blastig. Waeth bynnag y deunydd a ddefnyddir, rhaid i'r tanc fod yn ddigon gwydn i wrthsefyll y pwysau uchel y bydd yn ei brofi yn ystod eplesiad. Dewis da yw tanc eplesu wedi'i wneud o ddur gwrthstaen 304 neu 316L.
Mae dur gwrthstaen yn ddeunydd rhagorol ar gyfer tanc eplesu cwrw. Fe'u gwneir yn gyffredinol o ddur gwrthstaen AISI 304, er bod rhai ar gael yn AISI 316L ar gyfer amgylcheddau cyrydiad uchel. Mae tanciau silindrog hefyd yn cynnig gradd uwch o lanhau, glanweithio a rheolaeth ficrobiolegol na dyluniadau hŷn. Mae'r tanciau yn aml yn ddrytach i'w awtomeiddio, ond nhw yw'r dewis mwyaf amlbwrpas a gwydn.
Dylid gosod falf rheoli tymheredd ar y tanc eplesu cwrw. Mae'r ddyfais hon yn addasu tymheredd y wort yn awtomatig wrth iddo eplesu. Dylai'r falf diogelwch hefyd gael ei gosod ar y rheolydd pwysau i gadw'r pwysedd aer rhag mynd yn rhy uchel. Mae hyn er mwyn atal unrhyw wallau neu ddamweiniau posibl yn ystod y broses. Dewis arall yw falf diogelwch, sy'n atal rhew rhag mynd i mewn i'r tanc eplesu. Bydd falf ddiogelwch yn sicrhau nad yw'r dŵr iâ yn mynd i mewn i'r cwrw.
Dylai'r tanc eplesu gael ei adeiladu gyda 304 plât dur gwrthstaen. Yn ogystal â dur gwrthstaen, dylai hefyd fod â chyfarpar addasu pwysau i sicrhau'r amodau cywir ar gyfer carbonization a achosir gan y burum sy'n weddill. Mae'r cyfarpar rheoleiddio pwysau wedi'i osod yng ngwaelod yr eplesydd. Mae hefyd yn hanfodol sicrhau rheolaeth tymheredd yn y tanc eplesu cwrw. Os nad ydych chi' yn gyffyrddus yn defnyddio synhwyrydd PT100 i wirio tymheredd eich wort, efallai yr hoffech chi ystyried eplesydd mwy.
Heblaw am y dŵr iâ, dylai'r offer eplesu fod ag offer addasu pwysau. Mae'n armature arbennig a ddefnyddir i reoleiddio tymheredd y wort mewn tanc. Ychwanegir y dŵr iâ i'r tanc i gynnal y tymheredd, ac yna cyflwynir y wort i'r tanc eplesu. Yn ystod y broses eplesu, mae angen ocsigen i hyrwyddo tyfiant burum, a bydd falf ddiogelwch yn atal unrhyw gamgymeriadau yn y broses.
Dylid gwneud tanc eplesu cwrw o ddur gwrthstaen gwydn. Dur gwrthstaen AISI 304 a 316L yw'r ddau opsiwn mwyaf poblogaidd. Maent ar gael mewn gwahanol feintiau a chynhwysedd. Mae pob tanc yn dal swm penodol o wort. Mae'r disgyrchiant penodol yn cael ei fesur ar ôl i'r wort gael ei ychwanegu at y burum. Mae hwn yn fetrig allweddol wrth bennu faint o alcohol sydd yn y cynnyrch terfynol. Mae tanc eplesu â disgyrchiant penodol o 1.070 yn ddelfrydol ar gyfer bragu cartref.
